PAELLA (a mi manera)

Ingredientes:
Arroz brillante
3 pimientos verdes
3 tomates maduros
Dientes de ajos
Guisantes
Gambas
Alcachofas
Calamares
Mejillones
Sal
Azafrán o colorante
Pimientón
Caldo

Elaboración:
En la paella pongo un chorreoncito de aceite, un vez caliente el aceite pongo las gambas sin pelar y con sus cabezas, le dan un golpe de calor y los quito. Añado los calamares y los mejillones cuando esten ya listos los quito.
Pongo en la paellera con el aceite y el jugo de las gambas, calamares y mejillones, los pimientos verdes y los ajos picaditos, cuando estan ya rehogados le añado los tomates picados.
Les añados los guisantes y las alcachofas, las rehogo y le añado la sal.
Le echo un poco de caldo lo dejo que vaya cociendo y le añado pimentón y azafrán o colorante.
Cuando está reduciendo le añado el arroz y el caldo.
Lo dejo cocer 20 minutos, apago el fuego y lo dejo 5 o 10 minutos reposando y a comer!!!