JAMONCITOS AL HORNO

Es muy fácil de hacer solamente es aliñarlo dejarlo que se haga al horno y en unos minutos los tenemos hecho, aveces no hay ganas de cocinar y esto viene muy bien.

Estos jamoncitos estan muy jugosos, los hice al horno y lo aliñe con rodajitas de limon, dos hojitas de laurel, 125 ml de vino blanco, sal y pimienta.

Con el horno precalentado meti los jamoncitos aliñados con una temperatura de 200 ºC unos 40 o 45 minutos.

Puse dos jamoncitos por cada uno acompañado con patatas a lo pobre con cebolla y pimientos.

SALCHICHAS AL VINO

No soy muy "carnivora", soy mas de vegetales y pescado, pero las salchichas de pollo al vino estan muy buenas, será que el saborcito del ajo y el vino hace una salsita riquisima!!!!


Esta receta no tiene mucha explicación, ya que es muy facilona. Desde pequeña las como, y las hago tal y como mi madre las hacia, rapidas de hacer, facil y ricas.

Para hacer las salchichas al vino necesitamos (para 4 pers):

1 K. Salchichas frescas de pollo

Ajos

Una hojita de laurel

2 vasos de vino blanco

1 vaso de agua

Sal

Aceite de Oliva

Picamos los ajos y los freímos con el aceite de oliva. Echamos las salchichas frescas, sofreímos para dorarlas un poco y echamos los dos vasos de vino y el vaso de agua, el laurel y la sal.

Dejamos que se hagan las salchichas se cocinen moviendolas de vez en cuando.

Las acompaño con unas patatas fritas o arroz cocido con unas zanahorias.

 

REDONDO DE POLLO

Este redondo de pollo lo hice para Nochevieja de segundo plato, me quedo riquisimo, la carne estaba muy tierna y muy jugosa, esta hecha en la olla express es una receta rapida y muy facilona, no la rellene ya que no a todos les gusta, pero se puede rellenar con pasas, piñones, bacon, jamón serrano.. con los ingredientes que mas os guste.

Para este redondo de pollo necesitamos:

Un redondo de pollo este no tenía relleno, pero podemos abrir la carne por la mitad y rellenarla con los ingredientes que mas os guste.

Tomates rojos pelados muy  picados.

1 Cebolla grande.

2 Zanahorias grandes.

Medio vaso de Vino blanco

Un vaso de agua.

Laurel, Pimienta, Sal y Aceite.

En la olla express ponemos con el aceite el tomate, la cebolla y la zanahoria, todo esto picado, lo rehogamos y le añadimos sal y pimienta, con esto ya todo pochado, lo apartamos.

Ponemos el redondo en la olla, con un poco de sal, le damos vuelta y vuelta para que se dore por todos los lados, una vez doradito añadimos el medio vaso de vino, el agua  y el laurel, tapamos la olla y lo dejamos 20 minutos.

Pasado los 20 minutos, añadimos el caldo que nos ha quedado con la carne a donde tenemos la verdura pochada para triturarlo todo muy bien, se lo añadimos todo a la carne, si nos queda la salsa muy ligera y la queremos mas espera es facil, en un vaso ponemos un poco de salsa que nos ha quedado con dos cucharadas de harina lo ligamos muy bien y se lo añadimos a la salsa, lo ponemos a fuego lento y yasta, ya tenemos la salsa mas espesita.

FILETES EN SALSA CON CHAMPIÑONES

Es una receta muy facilita y rápida de hacer, ya que los filetes acompañados con la salsa y champiñones lo hice en la olla express, salen muy tiernecitos.

Para hacer este plato necesitamos:
Filetes (ternera o cerdo)
Champiñones
Cebollas
Medio vaso de Vino blanco
Laurel
Pimienta
Salsa de soja
Sal
Aceite

Para acompañar ponemos patatas cocidas.

Elaboración:
Salpimentamos los filetes, y en una sartén con un poquito de aceite hacemos los filetes y lo apartamos. En la olla express ponemos aceite y la cebolla picadita con un poco de sal, una vez ya pocha la cebolla añadimos los champiñones y le añadimos una hojita de laurel y medio vaso de vino blanco lo dejamos que reduzca un poquitin y le añadimos un buen chorreon de salsa de soja, e incorporamos los filetes echos. Tapamos la olla y lo dejamos 25 o 30 minutos, podemos cocer la patata entera y pelada dentro de la olla.

LOMO EN SALSA DE TOMATE

Esta receta la hice para aprovechar unos tomates de peras muy maduros que tenia en el frigorífico, y como siempre hago los filetes de la misma manera en salsa de siempre o a la plancha y para cambiar pensé en hacerla de esta manera, gustó mucho y da un saborcitoooo tremendo!!!.




Para hacer lomo en salsa de tomate necesitamos:

Lomo de cerdo u otro tipo de carne que os guste.
Tomates de pera maduros
Una cebolla
Orégano
Pimienta
Sal
Aceite

Para acompañar los filetes cortamos las patatas en rodajas no muy finas y lo freímos con aceite bien caliente.

En una sarten con un poquito de aceite bien caliente añadimos los lomos de cerdos echos en filetes y le damos vuelta y vuelta que esten bien hechos y lo apartamos.
En una olla plana y bajita, echamos el aceite y sofreimos los tomates pelados picaditos y la cebolla picada, salpimentamos y le añadimos orégano, trituramos esta salsa para que quede ligerita.

Añadimos los filetes en la salsa y las patatas, movemos la salsa para que las patatas y los filetes tenga la salsita y a comer!!!!!

ARROZ A LAS TRES DELICIAS Y FILETES EN SALSA DE SOJA

PARA HACER EL ARROZ A LAS TRES DELICIAS:
Ingredientes:
Arroz largo
Zanahoria picadita
Guisantes congelados
Huevos para hacer la tortilla la francesa
Sal
Pimienta

Elaboración:
Cocemos arroz, las zanahorias picadas y los guisantes. En una sarten ponemos aceite, rehogamos el arroz, las zanahorias y los guisantes, le añadimos sal y pimienta. Hacemos la tortilla la francesa y la cortamos en trocitos. Rehogamos todo muy bien y listo.

PARA HACER TERNERA CON CHAMPIÑONES Y SALSA DE SOJA:
Ingredientes:
Filetes de cerdo finitos
Champiñones
Cebolla
Salsa de soja
Una cucharada de harina
Medio vaso de vino blanco
Sal
Pimienta

Elaboración:
Limpiamos muy bien los filetes que no tenga ninguna ternilla. En la olla express ponemos aceite, rehogamos la cebolla y los champiñones con sal y pimienta, agregamos los filetes limpios con medio vasito de vino blanco y un chorreon de salsa de soja, en una taza añadimos un poquito de agua y harina lo diluimos y se lo hechamos, cuando este hirviendo cerramos la olla y lo dejamos 15 minutos.

POLLO ASADO

Como todos los domingo suelo cocinar, aunque no haya ganas siempre se cocina, y curioseando por los blogs y por las paginas de cocina vi muchas recetas de pollos asi que pensé en hacerlo yo, ya que cuando nos apetece o queremos algo rapido lo compro, pero esas veces que tienes ganas de comer algo que haces y te apetece de hacerlo asi que me puse manos a la obra y me salio riquisimo, para decir que chuparon hasta los huesesitos...jijijiji bueno y jugoso salio!!!!

Ingredientes.
Un pollo grandecito
Limones
Tomillo
Romero
Vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta

Para acompañar cocemos patatas con la piel.

Elaboración:
En la bandeja o fuente que vayamos hacer el pollo lo salpimentamos, eso si el pollo tiene que estar limpio, yo lo compre limpio y asi me ahorro de limpiarlo ya que me da un poco de asquito...
a lo que ibamos, en una jarra ponemos un vasito de aceite, otro de vino blanco, le añadimos tomillo y romero y el zumo del limon, lo movemos todo muy bien.
Partimos en rodajitas o por la mitad el limón y lo vamos metiendo en la fuente o bandeja, y bañamos al pollo.
Una vez el horno ya precalentado, metemos el pollo al horno y a unos 180 º y 2 horitas se hara el pollo el tiempo exacto no lo se pero mas o menos 2 horitas estuvo el pollo en el horno para que estuviera doradito le di vueltas y lo puse en la parte de arriba unos minutitos.

CROQUETAS DE POLLO Y TERNERA

Las croquetas las hago muy poquito de vez en cuando, cuando hago puchero y me sobra carne de pollo y de ternera siempre lo aprovecho para hacer croquetas en casa asi les encantan y para que os voy a engañar a mi tambien.

Mi madre las hacia asi, salen jugositas, blanditas y riquisimas. Las comidas de las mamis son lo mejor y gracias a ella he aprendido un monton, era una gran cocinera.

Ingredientes:

Aprovechamos la carne del cocido pollo y ternera.

Cebolla picadita.

1 Litro de leche

Mantequilla

Harina

Sal

Pimienta

Para rebozar necesitamos: huevos y pan rallado.

Elaboración:

Picamos muy bien la cebolla y la carne para que todo quede pequeñito.

En la sarten ponemos dos cucharadas de mantequilla, cuando este fundida ponemos la cebolla con una pizquita de sal, cuando este la cebolla pochita añadimos la carne picada y lo rehogamos.

Ponemos 3 0 4 cucharas de harina, lo mezclamos y añadimos el litro de leche, la sal y la pimienta, lo movemos todo siempre a la misma direccion y a fuego medio.

Hay que tener paciencia, porque la masa se hace poco a poco pero merece la pena esta riquisima, cuando veamos que ya no se pega en la sarten y esta sueltecita, lo apartamos lo dejamos en un plato hasta que se enfrie, suelo cojer un taquito de mantequilla y restregarlo por encima para que no quede esa capa oscura y lo tapo muy bien con papel trasparente.

Hacemos las croquetas, las rebozamos con el huevo y despues el pan rallado y asi sucesivamente, cuando ya esten todas las freimos y a comer!!!!

RABO DE TERNERA GUISADA

Era la primera vez que compraba rabo de ternera, ya que yo para las carnes soy un poco delicada, no soy muy carnivora, pero me apetecia probar algo distinto y para la primera vez que lo hice salio riquisimo, en casa les gustaron mucho a mi me gusto pero como he dicho antes no soy mucho de carne.


Ingredientes:
Rabo de ternera
Cebollas
Zanahorias
Guisantes
Ajos
Caldo de carne
Pimienta
Clavo
Pimienton
Sal
Aceite
Harina

Y de guanición ponemos unas patatas fritas.

Elaboración:
El rabo de ternera lo hice en la olla express, y sale así jugosita y blandita la carne.
En un plato ponemos la harina para darle vuelta y vuelta la carne, ponemos en la olla aceite y sellamos la carne con el aceite, y lo apartamos.
Sofreimos los dientes de ajos picados y la cebolla, despues añadimos las zanahorias y los guisantes, ponemos una pizca de pimentón, sal y dos clavos, agregamos la carne y le echamos el caldo de carne.
Tapamos la olla express y lo dejamos que se guise, yo lo deje 20 minutos

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

Otra manera facil de hacer albondigas estan riquisimas de esta manera.

Ingredientes:

Carne picada de cerdo

Para aliñar la carne necesitamos:

Perejil

Pimienta

Huevo

Pan rallado

Ajo picado

Sal

Patatas picadas en daditos para acompañar las albondigas

Para hacer la salsa necesitamos:

Almendras

Ajos

Vino

Agua

Pan

Azafran

Sal

Elaboración:

Aliñamos la carne picada con perejil, ajos picaditos, sal, huevo y pan rallado, lo mezclamos todo muy bien y hacemos las bolitas. En una sartén con un chorreoncito de aceite hacemos las albondigas. Una vez hechas apartamos en un recipiente las albondigas.

Para la salsa en una olla con un poquito de aceite ponemos las almendras, los ajos pelados y el pan, cuando esté doradito todo lo ponemos en un recipiente con un chorrito de vino y el agua, con sal, lo trituramos todo muy bien con la minipimer.

Freímos las patatas en daditos y lo reservamos.

En la olla ponemos la salsa con el azafrán, dejamos que hierva un poco y añadimos las albondigas, y tambien las patatas lo movemos todo muy bien y a comer!!!!

ALBONDIGAS CON SALSA DE TOMATE

Las albondigas en casa les encantan y mas si tiene salsita para mojar pan, os pongo la receta como las hago.

Ingredientes (5 personas):
1 kg. de carne picada de cerdo
Aliñar la carne picada con ajos picados, perejil picadito, sal, un huevo batido y pan rallado
1 lata de tomate triturado
Aceite
Sal
Una cucharadita de azúcar
Para acompañar patatas fritas cortas en daditos.

Elaboración:
Aliñamos la carne picada con los ajos, perejil, sal, huevo batido y pan rallado.
En una sarten ponemos un chorreoncito de aceite para hacer las albondigas.
Una vez ya hechas las albondigas en una olla se pone el tomate triturado con un poquito de sal y una cucharadita de azucar, cuando haya cocido un poco se añade las albondigas y lo dejamos que a fuego medio que se vaya cociendo.

Freimos las patatas fritas en dados para añadirlas en la olla con las albondigas y lista a comer!!!!

ALBÓNDIGAS EN SALSA

Suelo hacer las albóndigas así, o con salsa de tomate o con una salsita de almendras con un poquito de azafrán y esta riquisimo!! En casa les encantan!!!!

Ingredientes:
1 Kg. de carne picada ternera y cerdo
1 Calabacín
1 Cebolla
2 Pimientos verdes
1 Huevo
Pan rallado
3 Dientes de ajos
Sal
Aceite
Vino blanco o cerveza

Elaboración:
En un bol batimos un huevo, le añadimos los tres dientes de ajos bien picaditos y la carne picada y la sal. Añadimos poco a poco el pan rallado moviendolo muy bien para que todo este bien mezclado. Ponemos en un sartén un buen chorreoncito de aceite e incorporamos las albóndigas, la hacemos a fuego medio y una vez ya listas las apartamos.

Cortamos en rodajitas finas la cebolla con sal y el calabacín, cortamos en juliana los pimientos verdes y lo ponemos a sofreir, una vez ya todo pochado se aparta.

Cogí una olla baja, ancha y plana, puse las albóndigas, los calabacines, cebolla y pimientos pochados, le añadi como un vasito de cerveza o también vino blanco y se deja que vaya reduciendo.

Y a comer!!!!!

FILETES DE POLLO CON SALSA DE NATA

Ingredientes (para 5 personas):
1 kg. de filetes de pollo
2 brick pequeños de nata para cocinar
Una cebolla grande
Oregano
Pimienta negra molida
Medio vaso de agua o vino blanco
Sal
Aceite


Guarnición:
Patatas fritas.

Elaboración:
En un sartén con un poquito de aceite voy haciendo los filetes, una vez ya listos lo reservamos aparte.
En una cacerola con aceite ponemos la cebolla picada, le echamos la sal y la hacemos que se poche, echamos un poco de oregano y un poquito de pimienta negra molida.
Ponemos medio vaso de agua o vino blanco, esta vez le puse agua, cuando empezo a reducir pongo el fuego bajo y echo los dos brick de nata y otro poquito de oregano, lo dejo que reduzca que la salsa este espesita e incorporo los filetes de pollo y listo a comer!!!!


Lo acompaño con unas patatas fritas, en casa les encantan!!!

HAMBURGUESA TUNEADA

En casa nos gusta mucho de esta forma las hamburguesas, siempre nos la comemos en pan, asi estan muy ricas y suelo acompañarlas con patatas fritas, arroz...

Ingredientes:
Hamburguesas de pollo y pavo
Cebolla
Tomate frito
Trachettes
Aceite

Elaboración:
En un sartén ponemos las hamburguesas de pollo y pavo con un poquito de aceite.
Sacamos las hamburguesas una vez ya hechas y pochamos la cebolla cortada en juliana.
Ponemos el horno a calentar.
En una fuente ponemos las hamburguesas la cebolla pochadita, un poquito de tomate frito y la loncha de queso tipo tranchettes.
Metemos las hambuguesas y lo ponemos a gratinar, y listo a comer!!!

COSTILLAR DE CERDO

Ingredientes:
Un costillar de cerdo
Patatas
Zanahorias
Pimientos verdes
Cebolla
Aceite
Vino blanco
Sal
Pimienta
Perejil
Pimentón

Elaboración:
Con el costillar lo primero que hago es sellarlo dandole vuelta y vuelta.
Picamos las patatas, las zanahorias y las cebollas a rodajas, los pimientos le quito las semillas y lo cortamos por la mitad, todo esto lo ponemos en la bandeja del horno, le echamos un chorreoncito de aceite, lo salpimientamos y la sal.
Ponemos el costillar ya sellado por encima y le echamos un poquito de sal y perejil, un chorreoncito de vino blanco.
El horno ya precalentado, ponemos el costillar a 180 º el tiempo lo hago a ojo.

FALDA DE TERNERA

Ingredientes:
1 y 1/2 Kg. de falta de ternera
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite

Guarnición:
Patatas cortadas
Cebollas fileteadas

Elaboración:
La falda de ternera esta rellena con huevo dura, lonchas de jamón, queso y perejil.
Como vemos ponemos la capa de patatas con cebollas, salpimentamos las patatas y la falda y lo rehogamos con el vasito de vino blanco por encima y ponemos la falta arriba ponemos el horno ya precalentado. Yo lo hago a ojo pero mas o menos 45 o 50 minutos en 180 grados.