PIZZA DE ATÚN

Ingredientes:
Base de pizza
Tomate casero
Queso en loncha
Mozzarella
Pimiento en rodajas finas
Cebolla en rodajas finas
Atún en lata
Oregano

Elaboración:
Cojemos la base de pizza, echamos el tomate casero lo repartimos muy bien, encima le echamos el queso en loncha.
Ponemos encima el pimiento y la cebolla en rodajas finas.
Acontinuación el atún, por encima la mozzarella y un poquito de oregano.
En el horno ya precalentado a 180º incorporamos la pizza dentro del horno a la misma temperatura.

MIGAS CON PIMIENTOS FRITOS

Ingredientes:
Pan cateto
Taquitos de jamón serrano
Taquitos de bacon
Taquitos de chorizo
4 dientes de ajos
Aceite
Agua

Elaboración:
El pan tiene que estar remojado en agua y troceado.
En una sartén freimos los ajos, acontinuación ponemos los taquitos de jamón serrano, bacon y chorizo.
Agregar el pan nunca dejando de mover, yo suelo echarle un poco de agua y voy dejando que el agua se consuma y una vez el pan suelto en migas lo apartamos.
De acompañamiento ponemos unos pimientos fritos.

PAELLA (a mi manera)

Ingredientes:
Arroz brillante
3 pimientos verdes
3 tomates maduros
Dientes de ajos
Guisantes
Gambas
Alcachofas
Calamares
Mejillones
Sal
Azafrán o colorante
Pimientón
Caldo

Elaboración:
En la paella pongo un chorreoncito de aceite, un vez caliente el aceite pongo las gambas sin pelar y con sus cabezas, le dan un golpe de calor y los quito. Añado los calamares y los mejillones cuando esten ya listos los quito.
Pongo en la paellera con el aceite y el jugo de las gambas, calamares y mejillones, los pimientos verdes y los ajos picaditos, cuando estan ya rehogados le añado los tomates picados.
Les añados los guisantes y las alcachofas, las rehogo y le añado la sal.
Le echo un poco de caldo lo dejo que vaya cociendo y le añado pimentón y azafrán o colorante.
Cuando está reduciendo le añado el arroz y el caldo.
Lo dejo cocer 20 minutos, apago el fuego y lo dejo 5 o 10 minutos reposando y a comer!!!

COSTILLAR DE CERDO

Ingredientes:
Un costillar de cerdo
Patatas
Zanahorias
Pimientos verdes
Cebolla
Aceite
Vino blanco
Sal
Pimienta
Perejil
Pimentón

Elaboración:
Con el costillar lo primero que hago es sellarlo dandole vuelta y vuelta.
Picamos las patatas, las zanahorias y las cebollas a rodajas, los pimientos le quito las semillas y lo cortamos por la mitad, todo esto lo ponemos en la bandeja del horno, le echamos un chorreoncito de aceite, lo salpimientamos y la sal.
Ponemos el costillar ya sellado por encima y le echamos un poquito de sal y perejil, un chorreoncito de vino blanco.
El horno ya precalentado, ponemos el costillar a 180 º el tiempo lo hago a ojo.

ENSALADA MIXTA (a mi manera)

Me encantan las ensaladas, suelo comerla por la noche con un pescado o filete o cualquier cosa, esta vez no le heche aguacate porque no los tenía maduritos, el aguacate me encanta y sobre todo si lo como en las ensaladas.

Ingredientes:
Lechuga romana
Escarola
Tomante para ensalada
Un poco de cebolla
Atún
Tomate seco
Naranja

Elaboración:
Se lavan muy bien las lechugas, el tomate y la cebolla.
Se pican la lechuga romana y la escarola, se le echa el tomatito y la naranja en rodajitas, el atún, un poco de cebolla y el tomate seco.
Suelo aliñarla con sal, limón y aceite.

TORTILLA FRANCESA CON JAMÓN SERRANO

Quien no sabe hacer una tortilla a la francesa???? porque lo he puesto??? porque es lo que ceno los sabados o viernes por la noche con una buena ensalada y unas latitas de mejillones, calamares en su tinta o americana, me apetecia pornela y aqui esta jejejeje.

Ingredientes:
2 huevos medianos
Jamón serrano
Sal
Aceite

Elaboración:
Me pongo a batir los huevos, con una pizquita de sal y los taquitos de jamón.
En una sartén ponemos un poquito de aceite, una vez calentito ponemos los huevos y el jamón serrano batido, le damos vueltas y vueltas y listo.

HABICHUELAS VERDES A MI ESTILO

Ingredientes:

1 Kg. de habichuelas verdes

3 zanahorias medianas

Un huevo

Aceite

Sal

Limón

Elaboración:

A las habichuelas se le quita las hebras, las cortamos por la mitad y las picamos.

Pelamos las zanahorias, se le cortan a rodajitas no muy gruesas.

Ponemos a cocer las habichuelas y las zanahorias con la sal y aparte el huevo.

Una vez todo ya cocido, lo apartamos en una fuente, cuando este templada se le aliña con aceite y limón, movemos la ensalada y picamos el huevo duro por encima.

GAZPACHO A MI MANERA

Ingredientes:

2 Kg. de tomates pera maduros

1 pimiento verde mediano

2 dientes de ajo

Agua

Aceite

Vinagre

Sal

Elaboración:

Le quitamos la piel a los tomates, se le quita las pipas al pimiento, y pelamos los dientes de ajos, a todo esto lo echamos a una jarra, le echamos el agua segun como nos guste el gazpacho, si nos gusta el gazpacho espeso pues se le echa menos y si nos gusta mas clarito pues se le echa mas.

Cogemos la minipimer y lo batimos todo muy bien, ya todo bien trituradito lo aliñamos con un chorreoncito de aceite, vinagre y sal, si nos gusta muy fresquito podemos echarle unos cubitos de hielo.

CAZUELA DE PATATAS CON PESCADO

Ingredientes:
Patatas
2 Colas de rape
Almedras
3 dientes de ajos
Sal
Aceite
Agua

Elaboración:
Ponemos en una cazuela un chorrin de aceite para dorar las almedritas y los dientes de ajos, cuidado que no se quemen, una vez doraditos se apartan.
Cortamos las patatas en cuadrados medianos, lo echamos en la cazuela con el aceite de las almedras y los ajos, lo movemos para que todas tenga el sabor y echamos el agua.
En un mortero ponemos un poco de sal y las almedras y los ajos, lo machamos bien y se lo agregamos a la cazuela.
Cuando esto este en ebullición que no este el fuego muy fuerte, le echamos las colas de rape y la sal.
Una vez que las patatas esten tiernecitas pero no desechas pues lo apartamos y a comer!!!

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:
Patatas
1 cebolla grande
Huevos medianos
Sal
Un poco de leche
Aceite

Elaboración:
Pelamos las patatas, las lavamos muy bien y cortamos las patatas a cuadritos no muy gruesos, echamos en las patatas la cebolla cortadita, no le echo la sal en las patatas porque se lo echo a los huevos.
Ponemos a freir las patatas y las cebollas cortaditas, suelo freirlas que no esten doradas sino mas bien blanquitas y tiernecitas.
Batimos los huevos muy bien y echamos la sal y un chorrito de leche e incorporamos las patatas y la cebolla ya una vez fritas.
Cogemos la sarten y le echamos un chorrito de aceite oliva, una vez el aceite no muy caliente echamos todo lo que hemos mezclado y hacemos la tortilla de patatas a fuego medio para que salga blanquita.
Asi lo hago yo, una vez lista a comer!!!

HUEVOS RELLENOS

Ingrdientes:
6 Huevos cocidos
2 latas de atún
Tomate frito
Maiz
Aceitunas
Tomates para ensalada

Elaboración:
Ponemos a cocer los huevos, una vez cocido lo cortamos por la mitad y le quitamos la yema.
Reservamos la yema. Ligamos muy bien el atún y el tomate frito, para rellenar los huevos.
Cogemos los tomates para ensalada y lo cortamos finamente en rodajas, ponemos encima los huevos rellenos, echamos un poco de maiz y aceitunas en rodajas por encima. Y terminamos rallando la yema que teniamos reservada para echarselos por encima.

BOQUERONES EN VINAGRE

Ingredientes:
1 Kg. de boquerones
4 dientes de ajos
Perejil
Aceite
Sal gorda
Vinagre

Elaboración:
Limpiar los boquerones muy bien, quitandoles la cabeza, tripas y espinas, dejandolos muy limpitos. Lo colocamos en una fuente por capas y cubrirlos con una salmuera hecha con dos cucharadas de sal gorda y 1/2 litro de agua. Lo dejamos reposar 3 o 4 horitas.
Una vez transcurrido este tiempo, lavarlos al chorro de agua y colocarlos formando en capas y con la piel hacia arriba, cubrirlos con el vinagre y dejarlos macerar un mínimo de 3 horas. Sacar del vinagre, escurrir bien y colocarlos en una fuente con el aceite y con el ajo picadito y el perejil finamente picados.

HOJALDRE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Masa de Hojaldre
Chocolate (nocilla)
Azúcar
Huevo
Elaboración:

La masa se extiende, cortamos la masa para poder hacer las cañas cómodamente, a continuación untamos la nocilla y enrollamos la masa muy bien. Batimos el huevo para pintar las cañas y así tendremos un color mas brilloso, como opcional podemos hacer hilitos con la nocilla por encima de la masa para que tenga otra presencia y color.
Cogemos las cañas, las metemos en el horno ya precalentado a 200 º, sabremos cuando está lista al ver que el hojaldre ha cogido el color doradito.
Por último espolvoreamos azúcar blanca.

FALDA DE TERNERA

Ingredientes:
1 y 1/2 Kg. de falta de ternera
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite

Guarnición:
Patatas cortadas
Cebollas fileteadas

Elaboración:
La falda de ternera esta rellena con huevo dura, lonchas de jamón, queso y perejil.
Como vemos ponemos la capa de patatas con cebollas, salpimentamos las patatas y la falda y lo rehogamos con el vasito de vino blanco por encima y ponemos la falta arriba ponemos el horno ya precalentado. Yo lo hago a ojo pero mas o menos 45 o 50 minutos en 180 grados.

ALMEJAS AL AJILLO

Ingredientes:
1 Kg. de almejas
Unos dientes de ajos
Perejil
Vino blanco
Aceite

Elaboración:
En una olla ponemos en el aceite los dientes de ajos picaditos, una vez esto rehogado se echa las almejas y cuando esten las almejas abriendose, echamos medio vaso de agua y también un vaso y medio de vino blanco cuando se abran todas las almejas y este reduciendo el caldo, lo apartamos y echamos un puñadito de perejil picadito por encima.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

Ingredientes:
2 Pimientos grandes rojos
2 Pimientos grandes verdes
2 Tomates rojos grandes
1 Cebolleta
Sal
Vinagre
Aceite

Elaboración:
Ponemos asar en una bandeja los pimientos rojos, los pimientos verdes y los tomates.
Una vez asados, los pelamos y reservamos el caldito que deja los pimientos juntos con los tomates. Cortamos en tiras los pimientos y a daditos los tomates, echamos la cebolleta y lo aliñamos con el caldito que hemos resevados, le echamos la sal, vinagre y aceite.

BOQUERONES FRITOS AL LIMÓN

Ingredientes:
1 Kg. de Boquerones
Limón
Unos dientes de ajos
Sal
Harina
Aceite para freir

Elaboración:
Limpiamos los boquerones quitandoles las tripas y espinas, una vez abiertos lo dejo amacerando con limón, sal y unos dientes de ajos picados.
Suelo comprarlos por la mañana, lo dejo amacerando y despues a la noche lo paso por harina y con el aceite bien caliente los pongo a freir.

COCTEL DE GAMBAS

Ingredientes:
Piñas al natural
Bocas de mar
Lechuga en juliana
Gambas cocidas
Salsa rosa (ketchup, mahonesa y coñac)

Elaboración:
Partimos la piña, sacamos el relleno de la piña y lo cortamos en taquitos. Cortamos la lechuga en juliana. Hacemos la salsa rosa con ketchup, mahonesa y un poco de coñac ligamos la salsa. Rellenamos la piña por partes, añadimos la piña cortadita, las bocas de mar, las gambas cocidas y por ultimo la lechuga en juliana. Una vez que todo este agregado añadimos por ultimo la salsa rosa.

ALCACHOFAS RELLENAS

Ingredientes:
Alcachofas
Champiñones
Taquitos de jamon cocido
Trocitos de queso
Tomate frito

Elaboración:
Limpiamos bien la alcachofas y lo ponemos a cocer. Una v ez ya listas, lo rellenamos con taquitos de jamon cocido, champiñones, un poquito de tomate frito y por encima los taquitos de queso. Lo llevamos al horno para gratinar y una vez listo lo sacamos.

Suelo acompañarlas con pescado o filete de pollo a la plancha.