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CAKE DE NARANJA GLASEADO

Esta receta es de una revista concretamente: Cocina mia, soy una aficcionada a coleccionar revistas de cocina, me encantan, me gusta echarles un vistazo, tomar nota, cambiar ingredientes por no tener en casa o porque no son de mi agrado, o simplemente hacerlas tal y como vienen. Esta receta la he hecho tal y como viene, esta riquisima, sale muy espongoso y muy carameloso me encanta!!!

Como tenía muchas naranjas en casa que me encantan comerlas en ensalada o para postres, tenía que sacarles provecho de alguna forma, y tachan!!!! la semana pasada mi chico me compró dos revistas y ojeando hojas por hojas, babeando de las cosas tan deliciosas que estaba mirando y diciendo en voz baja, ¡esto lo tengo que hacer, ah y esto, y esto y esto y esto........! me quede envelesada con la receta, por ser facilona y porque tenía una pintazaaaa!!! asi que hice este Cake de Naranja. Les han encantado!!!



Ingredientes:
225 g de mantequilla
225 g de azúcar
225 g de almendra molida
2 o 3 naranjas, según de grandes como sean
4 huevos
75g de harina, yo utilice harina de bizcocho aragonesa(mercadona)
150g de azúcar glas.

1. Poner en un bol la mantequilla, a temperatura ambiente, el azúcar y la ralladura de las 2 naranjas. Batir todo con la batidora hasta conseguir una preparación blanquecina.
2. Añadir los huevos uno a uno, batiendo, después de cada incorporación. Agregar la harina poco a poco.
3. Incorporar las almendras molidas y mezclar bien. Regar con el zumo de las 2 naranjas y remover hasta que se integre en la masa. Engrasar y enharinar ligeramente un molde de cake rectangular o poner papel vegetal en el molde.
4. Llenarlo con la masa y cocerlo en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, bajar la temperatura a 160 ºC cubrirlo con aluminio y cocerlo unos 12 minutos, el tiempo es relativo porque yo tuve que dejarlo mas minutos... asi que estar pendiente y hacer el truquillo del palillo.
5. Desmoldar, una vez que haya estado reposado. Mezclar el azúcar glas con el zumo de naranja. Napar el bizcocho y esperar a que la glasa se endurezca.

POTAJE DE LENTEJAS


Los potajes en casa nos encanta, sobre todo a mi, ahora con el frio apetece mucho el cuchereo y suelo hacer muchos potajes, este lo hice hace poco y aunque no suelo echar chorizo, esta vez lo hice con chorizo y estaba riquisimo, suelo hacerlo con verduritas y es un potajito mas ligero, os pongo como lo hago.

Para este potaje de lentejas con chorizo necesitamos: 
Lentejas pardinas
2 Zanahorias medianas cortadas
Patatas cortaditas
Cebolleta cortada
Medio pimiento entero
1 Tomate maduro pelado y cortado en dos
2 ajos machados
Laurel, 2 clavos, pimientón dulce, azafran, aceite y sal.
Chorizo en rodajas

En una olla con agua con sal, un chorreoncito de aciete y laurel, pongo las lentejas pardinas, con la cebolleta cortada, el pimiento, el tomate y los ajos machados. Añadimos las zanahorias y las patatas cortadas, el pimentón, el azafrán y los dos clavos. Lo dejamos cocer a fuego medio, no lo hago con la olla express me gusta hacerlas sin la olla express. Una vez que las lentejas esten casi echas, le añadimos el chorizo en rodajas y se rectifica de sal si es necesario. Estan muy ricas así, aveces en vez de echarles el chorizo le añado unos puñaditos de arroz,


ENSALADILLA RUSA

 La ensaladilla rusa la hago como mi madre la hacia en casa nos encantaba y siempre la hago de la misma manera ya que en casa les gustan tal y como es, y a mi tambien.

Es una ensalada muy completita con muchas verduritas, la mahonesa la hago casera, no me gusta la de bote, pero tambien se puede hacer con la del supermercado.

La mahonesa la hago con aceite girasol, sal, leche y un diente de hago muy pequeñito.

Cuando no tengo mucho tiempo, compro las bolsas de ensaladilla que tiene guisantes, patatas, zanahorias y judias verdes cortaditos, esto lo pongo a cocer con un puñadito de sal.
Le añado a la ensaladilla dos latitas de atún, un cogollo de lechuga picadita, huevo cocido picadito, un poquito de cebolleta muy picadita y bocas de mar.
Todo esto lo ligo con la mahonesa que he hecho y por encima le pongo un huevo picado en rodajitas, aveces le añado pimiento rojo en lata, lo corto en tiras y lo pongo por encima.



PASTA CON SHITAKE Y GAMBAS

La primera vez que probe esta deliciosa seta llamada Shitake, fue en un restaurante italiano famobuloso donde se come de lujo, me llamó la atención ya por su peculiar sabor, me encantó, pero no sabia que seta era, le he estado buscando pero no la encontraba. Hasta que el otro día comprando en el mercado de costumbre, vi una seta que no sabia si podría ser, probe haber si era la que estaba buscando y ¡voilá! la encontré!! me lleve 200 gramos, es una seta un poco cara ya que el kilo sale a unos 12 euros. 

 


La hice de esta manera con pasta, esta vez utilice unas florecillas de colores estaban riquisimas, otra vez la haré con lasaña pero todo con verduras que así me las comí en el restaurante italiano y estaba exquisito.

Necesitamos para hacer este plato:
Pasta en mi caso utilice florecillas
Gambas o langostinos, ya pelados
Bacon cortados en tiras
Seta SHITAKE u otra seta que esté bien lavadas
Cebolleta
Pimienta
Sal
Aceite
Ponemos a cocer la pasta con un puñadito de sal y un chorreoncito de aceite. Una vez cocida la escurrimos.
Con un poco de aceite ponemos a rehogar la cebolleta cortada, con un puñado de sal. Le añadimos el bacon cortado en tiras y las gambas, una vez todo rehogado ponemos las setas cortadas o si te gusta tal y como es pues tambien, pero como eran un poco grandes las parto en tres partes y le echamos un poquito de pimienta negra molida. Cuando la seta esta bien rehogada y tierna, incorporamos la pasta cocida. Esa facilita de hacer y muy rica de comer.